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主题: 让你垂涎三尺的水晶饺子 2009年3月10日 编辑

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水饺相信大家都熟悉,也动手包过.下面就介绍一种看了让你口水流三尺的--水晶饺的做法,美丽可口的宝宝食谱水晶饺子做法详细图解教程如下:


  

  

  心动了吧!下面就按着水晶饺的做法步骤学吧:

  水晶饺的材料: 澄粉、生粉、盐、油、以及自己喜欢的馅料。

  水晶饺的馅料:虾、玉米、冬菇、荷兰豆、蛋清。

  水晶饺的做法:虾先过了下水,剥出虾仁,然后把所有东西都切碎。加蛋清,盐,胡椒粉,香油,拌匀.虾仁也可以直接起切成蓉,拌馅。喜欢揉澄面,比普通面粉的手感好。澄粉的关键步骤是要用沸水。具体比例:澄粉100克,生粉30克,盐少量,油少量,沸水100豪升。比如:80克澄粉,24克生粉,盐,油少量,80毫升沸水。

  先把澄粉生粉盐拌匀,水开后倒入粉中,用小勺稍微拌一下, 因为水比较烫,稍微等一下,到手可以接触时用手揉,最后揉成倒数第三张图片那样就好了。(不要等全部凉了再揉), 后面的步骤跟普通水饺一样。澄粉的面团非常细腻洁白。

  

  

  拌好的水晶饺子馅:


  

  水晶饺用的小麦澄粉:


  

 小麦澄粉要加入沸水搅拌:


  

  揉成这样即可:

  

  包好的水晶胶子排好队:


  

  把包好的水晶饺子放到锅里煮,变色啦~~,刚出锅的水晶饺子,是不是很美丽可口啊!!


  


  


  材料:

  200g澄面、60g生粉、280g热水、菠菜、胡萝卜、茶树菇、豆腐、粉丝、鸡高汤、料酒、香油、生抽、胡椒粉。

  做法:

  1、调馅:菠菜、胡萝卜、茶树菇、豆腐、粉丝、鸡高汤、料酒、香油、生抽、胡椒粉拌匀;


  


  2、200g澄面、60g生粉、280g热水,合成光滑的面团;


  


  3、搓成长条,切成20g的小块;分别擀成圆片,包入素馅,捏出饺子形状;


  


  4、放入蒸屉,大火蒸8分钟;   


  


5、皮很Q很好吃;




  6、 吃剩的,加些鸡汤和蔬菜,味道也不错;


 

第1楼回复:让你垂涎三尺的水晶饺子2009-3-10 16:29:26 引用回复删除

wangtao

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好吃,真想吃啊

第2楼回复:让你垂涎三尺的水晶饺子2009-3-28 15:38:07 引用回复删除

言身寸

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一张图都看不到,哎。
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