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主题: 让你垂涎三尺的水晶饺子 2009年3月10日 编辑

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水饺相信大家都熟悉，也动手包过．下面就介绍一种看了让你口水流三尺的－－水晶饺的做法，美丽可口的宝宝食谱水晶饺子做法详细图解教程如下：


　　

　　

　　心动了吧！下面就按着水晶饺的做法步骤学吧：

　　水晶饺的材料: 澄粉、生粉、盐、油、以及自己喜欢的馅料。

　　水晶饺的馅料：虾、玉米、冬菇、荷兰豆、蛋清。

　　水晶饺的做法：虾先过了下水，剥出虾仁，然后把所有东西都切碎。加蛋清，盐，胡椒粉，香油，拌匀.虾仁也可以直接起切成蓉，拌馅。喜欢揉澄面，比普通面粉的手感好。澄粉的关键步骤是要用沸水。具体比例：澄粉100克，生粉30克，盐少量，油少量，沸水100豪升。比如：80克澄粉，24克生粉，盐，油少量，80毫升沸水。

　　先把澄粉生粉盐拌匀，水开后倒入粉中，用小勺稍微拌一下， 因为水比较烫，稍微等一下，到手可以接触时用手揉，最后揉成倒数第三张图片那样就好了。(不要等全部凉了再揉)， 后面的步骤跟普通水饺一样。澄粉的面团非常细腻洁白。

　　

　　

　　拌好的水晶饺子馅：


　　

　　水晶饺用的小麦澄粉：


　　

　小麦澄粉要加入沸水搅拌：


　　

　　揉成这样即可：

　　

　　包好的水晶胶子排好队：


　　

　　把包好的水晶饺子放到锅里煮，变色啦~~，刚出锅的水晶饺子，是不是很美丽可口啊！！


　　


　　


　　材料：

　　200g澄面、60g生粉、280g热水、菠菜、胡萝卜、茶树菇、豆腐、粉丝、鸡高汤、料酒、香油、生抽、胡椒粉。

　　做法：

　　1、调馅：菠菜、胡萝卜、茶树菇、豆腐、粉丝、鸡高汤、料酒、香油、生抽、胡椒粉拌匀；


　　


　　2、200g澄面、60g生粉、280g热水，合成光滑的面团；


　　


　　3、搓成长条，切成20g的小块；分别擀成圆片，包入素馅，捏出饺子形状；


　　


　　4、放入蒸屉，大火蒸8分钟；   


　　

5、皮很Q很好吃；




　　6、 吃剩的，加些鸡汤和蔬菜，味道也不错；


　

第1楼回复:让你垂涎三尺的水晶饺子2009-3-10 16:29:26 引用回复删除

wangtao

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好吃,真想吃啊

第2楼回复:让你垂涎三尺的水晶饺子2009-3-28 15:38:07 引用回复删除

言身寸

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一张图都看不到，哎。
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